GLULU十粒米公益项目
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GIv6ad  <a href="http://soqtsigzgjvb.com/">soqtsigzgjvb</a>
zhtsqinhr  QQ:xrMDHKpa  EMAIL:ldbeji@dncbks.com203.125.120.109  2013-6-19 13:17:43
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Chianna  QQ:JPXHKDVURdPYUBEpFFk  EMAIL:andy@pixelslam.com188.143.232.12  2013-6-18 13:13:02
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Edmar  QQ:cwfIraIHYZnhQfs  EMAIL:m.brescomen@t-online.ph213.181.99.71  2013-6-17 18:59:25
  关于 山东 济宁百日鸡
我想养鸡,我用你们的鸡苗,你们能给我提供技术吗 
韩建  QQ:282746986  EMAIL:未留124.132.80.170  2012-11-14 20:44:20
  关于 山东 烟台糁糠鸡
有养烟台糁糠鸡的朋友请联系我07307832696..13367400215
付路明  QQ:1713975985  EMAIL:未留223.144.108.220  2012-11-9 20:40:25
  关于 山东 烟台糁糠鸡
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付路明  QQ:1713975985  EMAIL:未留223.144.108.220  2012-11-9 20:37:49
  关于 陕西 铜川耀州窑青瓷
我 有件极品想 让你们看看
马滕峰  QQ:419997153  EMAIL:419997153@QQ.com124.163.93.184  2012-8-14 16:14:39
  关于 四川 达州万源旧院黑鸡
关于旧院黑鸡鸡苗
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想和你合作
陈先生  QQ:1404523525  EMAIL:dhxmjx58@126.com114.231.102.172  2012-7-12 8:23:58
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李长岭:你好!

从生活常识来讲,俗话说“冬流流,夏牛头”,意思是冬天和面要软,夏天和面要硬。

追根到底的话,原因是:

面加水的结果是面粉中的蛋白质吸水形成网状结构,面团具有延展性和弹性。

在蛋白质的变性温度以下,水温高,蛋白质吸水快、膨胀快,面筋出率高;
在蛋白质的变性温度以上,水温高,蛋白质变性快,吸水率降低,并且使面筋失去活性。

一般40℃左右的温水较利于面筋的形成。冬天水温低,蛋白质吸水慢,形成网状结构慢。相对多的水让蛋白质更易吸到。
GLULU  QQ:未留  EMAIL:未留111.113.238.239  2012-7-4 22:38:06

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