珍珠奶茶

    

主料：牛奶、果粉、西米。
配料：糖、袋装红茶。

    

1、在牛奶中加入红茶、果粉以及糖，搅拌均匀。果粉用草莓或巧克力的味道比较好，原味珍珠奶茶不需要加果粉。

2、水开后，放入西米，用小火煮10分钟，过冷水重新放入开水中煮，反复3至4次至无白心，放入杯中即可，喜欢冷饮的可加入冰块。

备注：西米是由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。现在市场上卖的多是混合了大量淀粉。

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