曲阜香稻

    山东省济宁市下属曲阜市所产香稻种植在逵泉池周围地区（城南沂河北岸、池蓑、南关、南泉、南池、二张曲、店子、龙虎、阙里、一张曲、三张曲、北息陬、西息陬）。栽培历史悠久，源溯于周朝，盛于清朝乾隆年间，据《曲阜县志》记载：殷商时已有种植，到春秋战国时期“种植香稻粳糯，出自逵泉左右者为上谷”。现逵泉一带，仍然清泉喷涌，稻谷遍地。
    曲阜属暖温带季风性大陆气候，四季分明，降水较为丰沛，具有多春旱、夏季多雨，秋季又旱、冬季干冷少雪的气候特点。年均日照时数2463.2小时，年均气温15.2℃，年均降雨量894.2毫米，无霜期199天。境内百余座山头绵亘在东、北、南三面边境线上，群山内侧散布着几十个大小不等的阜丘，中西部为大片的肥田沃土。构成了东北高、西南低的基本地势。最高点是北部的凤凰山，海拔548.1米，城区中心海拔60.5米。曲阜香稻、果旦杏、矿泉水被誉为“曲阜三宝”。曲阜香稻出自一种叫做储育水稻土的土壤，储育水稻土熟化程度很高。逵泉水甘甜清洌，含有丰富的钠、镁、钙、铁等矿物质和10多种微量元素。优质的矿泉水，浇灌出清香的稻米。
    曲阜香稻属粳型晚熟品种，是清香型水稻，全生育期165至175天，株高160cm，分蘖力强，叶色淡绿，剑叶长披，秆软易倒，易感稻瘟病。穗长23.7cm，平均每穗100粒左右，结实率86%。谷粒椭圆形，颖壳赤褐色，颖尖红褐色，长芒，千粒重30g，出糙率78%。一般单产稻谷2250公斤/公顷左右。常年种植67-134公顷。
    曲阜香米米粒呈长扁圆形，色白而略露青头，腹白小，米质粘细而油韧。氨基酸、粗蛋白质和粗脂肪含量分别为8.3%、9.1%、1.7%。柔韧可口，清香扑鼻，有“一家煮饭十家香”的美称。明清时期曾作为贡品闻名遐迩。