芝士蛋糕（摄影：孙小美）

    

主料：柠檬汁20g、奶油芝士250g、鲜奶50g、色拉油15g、蛋黄60g、蛋白90g。
配料：低筋面粉30g、玉米粉20g、盐2g、细砂糖60g （所有用料适合8寸大）。

    

1、奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态加入色拉油拌匀。

2、将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀。

3、将低粉、玉米粉过筛倒入糊中切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊。

4、蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至中性（中性：打蛋器抽出有弯钩状态），分三次加入蛋黄糊中切拌，（切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈），动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。

5、倒入模具，150度隔水烘烤40分钟左右。

GLULU清真美食文化网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：GLULU清真美食文化” 的所有作品，版权均属于GLULU清真美食文化网，未经本网书面授权，任何单位及个人不得转载、复制或以其它方式使用上述作品。已经本网授权，应在授权范围内使用，并注明“来源：GLULU清真美食文化”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX（非GLULU清真美食文化）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 有关作品版权事宜请联系：13519209235 QQ：276794245 EMAIL：276794245@qq.com。