一九三八年秋广州沦陷，百业凋零，三鸟苗业亦不能幸免。行业中的广利与顺隆在沦陷前是颇负盛名的，它们亦难逃劫数，其他商号更是纷纷倒闭了。抗日战争胜利后，工商行业有了一定的恢复和发展，其中以商业的恢复和发展尤为显著。值得一提的是：饮食业在全市各个角落都出现了一种新的气象。酒楼、茶室、小食店及花舫、菜艇等五光十色，举目皆是。以长堤一带为例，有大三元、总统、一景、六国、金轮、七妙斋、大同等。三鸟苗行业中不少企业重新开业，还有一些是新开设的。合计起来，已经超出沦陷前二十二间之数。仅新设的就有广昌、合昌、同昌、陈永丰、陈兴隆、陈松记、陈怡泰、陈海记、胜利隆、荣昌隆、乾丰、裕昌、福海祥、德兴隆、镇生隆以及正隆等十六间。连同在沦陷前开业的企业复业的在内，共有三十多间了。
此时的三鸟苗铺与沦陷前相比所不同的是，以往多是合伙经营的，而今则是独资经营了。在店内做工的人尽是店主的直系亲属老婆子女等，间中也有些其他亲戚。他们夙兴夜寐，通力合作，获了利盈，绝少分红。在企业成员中，大家都感到企业和家庭个人的都是一盘帐，企业的资金积累就较为迅速。大家为了争相经营，追逐利润，对于生产技术和经营管理，一般都乐于钻研，有所创新。
选好精蛋：种蛋的到来不等于都是精蛋，还有非精蛋（入炉之后鸡蛋三天，鸭及鹅蛋五天在灯光之下分辨清楚）。因为不论鸡、鸭、鹅的种蛋，虽然是经过配种之后才产蛋的，但它不可能每个蛋都受了精。鸭的种蛋产自集中饲养，因而种蛋受精率较高，一般达百分之九十以上。鹅的种蛋亦大致如此。但鸡的种蛋则不能象鸭、鹅那样易于配上公种，受精率较低。一般只在百分之五十至六十之间。受精蛋才能成苗，无受精蛋只能作食蛋处理。即使是精蛋也要符合孵化规格标准。首先要新鲜：产蛋五天（冬季可七天）之内，超时不行。其次在体格：鸡蛋为三十六公厘、鸭蛋为四十八公厘、鹅蛋为六十五公厘以上（在蛋的中部横度）。凡属“旧、次、污、畸”的都不能入炉孵化。诸如沙壳、薄壳、滑壳、响壳、草席云、水珠蛋、水溃蛋（皮壳沾满屎泥肮脏物的称水溃蛋）、双黄蛋和蛋身过光、“头大尾尖”等。选精蛋虽在三十年代前就有了，但没有四十年代完善。
调节施温：人工孵蛋经历着焙房焙蛋、入炉孵蛋、老蛋上床三个技术操作阶段，而入炉孵蛋阶段是各阶段中的核心。它关系到种苗的成败。而种苗成败的关键在于温度是否适当，即能否经常使温度保持在摄氏三十八、九度之间。根据前人的经验，最有效办法就是炒谷保温。三十年代是一个炉桶盛放鸟蛋六袋（鸡蛋每袋一百只，鸭蛋每袋八十只），暖谷七袋，热谷两袋。暖谷袋“梅花间竹”地把鸟蛋袋夹在其中，在面层和底层的暖谷袋的上和下两面各加热谷一袋。到了四十年代有了创新：把原来一袋蛋只装一种孵蛋品种变为装多种孵蛋品种，即把孵蛋中的种蛋、精蛋、嫩蛋、老蛋有比例地一同装在一个蛋袋里，并且利用它们之间对温度要求的差异，进行相互之间的温度调节。这样，使炒谷施温的温度持久地用到最为有用之处，从而使孵蛋最大限度地避免因温度不当（包括温度不足和过火）造成次品的现象。
鸡、鸭、鹅都各自有它的良种。四十年代后期是这一方面有显著进展的一个时期。鸡种从二十世纪初到三十年代都是潮汕鸡，到了四十年代就出现中山石岐鸡应市。肉鸡成长期均一百二十天至一百三十天，重量均二司斤（每一司斤为一市斤二两）左右。中山石岐鸡以骨细肥嫩著称。鸭种在20世纪初至二十年代是珠江三角洲麻鸭为主，后来潮汕带来了白雄鸭与麻雌鸭杂交成为潮州白鸭，三十年代北京大雄鸭进入，与潮州白雌鸭杂交称为北京杂交鸭，四十年代从香港引入梧州鸭，接着引进南京灰雄鸭与梧州雌鸭杂交称灰梧杂交鸭。同前期的麻鸭相比，饲养期少了五天左右，重量多了一司斤左右，堪称高产。鹅种半个世纪以来都是黑棕、黄棕、“半黑半黄”三大类。黑棕鹅有东莞种、肇庆种、清远种。黄棕鹅是阳江种为主，“半黑半黄”种以潮州种（狮头鹅）最多，四十年代同前几个十年代相比，在品种和长膘率虽然没有多大变化，但摸索出清远鹅种为最佳品种，因它与石岐鸡种一样，骨细肥嫩滑口见著。四十年代对三鸟苗的生产，经过多方钻研摸索，推广了诸如石岐鸡种灰梧杂交鸭种和清远黑棕鹅种等良种，使产品品种不断更新换代。
私营时期三鸟苗业是半手工业半商业的性质，它的特点是季节性很强。旺季利润高，淡季利润低。解放初期广州的三鸟苗行业商户亦是三十多户。但在经营业务上有了大幅度的增加。因此行业中便出现了出口与内销、批发与零售的明确分家。一般地说，本钱多的都是经营出口批发，本钱少的都是经营内销零售。前者户数很少，后者户数极多。三鸟苗店号的经营，主要从深购、远销，管好着手。深购即远离本市，深入产区组织货源。远销靠香港、澳门销售，以香港为主。
地址：宁夏·银川 750001 电话：13519209235 13430211135 电子邮件：aiminwei@163.com QQ：276794245 57389853