斗鸡

    斗鸡既是玩赏型鸡种，又是一项历史悠久的民俗活动。公元前六七九年齐桓公以宋国违背“北杏之会”盟约为由，率诸侯国讨伐，取胜筑高台以斗鸡庆祝胜利，是关于斗鸡的最早文字记载。汉代王孙公子、富家子弟斗鸡走狗，成为一种社会风气，曾有三代帝王都喜欢养斗鸡。南齐郁林王喜好斗鸡，花数千倍价钱购买斗鸡。北齐幼主高恒擅长斗鸡走狗，还给斗鸡封官赐爵。

西班牙斗鸡

    唐代是饲养斗鸡的鼎盛时期，唐玄宗专门成立皇家鸡坊，每到节庆时，总要展示皇家斗鸡。有个玩斗鸡玩出息的小孩儿叫贾昌，深得唐玄宗赏识，被任命为“衣食龙武军”，召入宫中专职驯鸡，派五百小儿听他差遣。时人因此有斗鸡谣：生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书，贾家小儿年十三，富贵荣华代不如。对这一斗鸡盛况，陈鸿在《东城父老传》里有纪实性描述：上之好之，民风尤甚。诸王世家、外戚家、贵主家、侯家，倾帑破产市鸡，以偿鸡值。都中男女以弄鸡为事，贫者弄假鸡。
    当年日本的遣唐使还把唐朝推行斗鸡的见闻介绍回国，仿效行之于古代日本宫中，足见其影响之大。由于盛行斗鸡，竞至因此引起皇室内部的矛盾。著名文学家王勃替沛王写了一篇声讨英王李显斗鸡的讽刺文章，捲入了风波，因此被罢官黜职（见《旧唐书·王勃传》）。根据中日历史文献叙述其经过很详细：“洛中（指唐朝东都洛阳）老幼皆爱斗鸡，家家养三五十羽，甚至于有的以一亩田换一只斗鸡。此事传知高宗，当时王勃在长安做博士，很受宠重。诸王（指高宗的兄弟）好斗鸡，王勃为沛王斗鸡撰文，檄讨英王的斗鸡。高宗阅后甚怒，终于罢黜王勃，凡有好斗鸡者诛之，鸡悉放入山中。但这一条禁令仅限于民间，而在宫中仍散见于书。”

菲律宾斗鸡

    宋明的斗鸡活动也不比盛唐差多少，尤以洛阳、东京（开封）斗鸡活动最为流行，乐此不疲者在宫廷、民间皆有。南宋时有人在临安的园林蒋苑中专设斗鸡项目。宋代对与斗鸡致胜之道的研究尤胜于昔。南宋周去非《岭外代答》有斗鸡专篇，对斗鸡之选种和培训有详细记载。明代有些地方的斗鸡徒还成立了社团，切磋交流斗鸡之培育和训练的经验。另外，亚洲盛行斗鸡的国家还有印度、菲律宾、日本、越南、泰国、缅甸等。斗鸡游戏约于公元前5世纪传入欧洲。

斗鸡（摄影：胡辉）

    古代斗鸡常被用作赌博，斗鸡赌徒们为了取胜想尽办法。一是选择培育良种，如东周时的羊沟巨鸡、南北朝时的寿光鸡，皆以身高爪利、性猛善斗而冠绝一时。二是注重对斗鸡的训练，如《庄子·达生篇》中记载要把斗鸡训至“呆若木鸡”的境界。三是借助装备和药物刺激，如《左传》记载：公元前517年，即鲁昭公二十五年之时，季平子与郈昭伯斗鸡。为了取胜，季平子为鸡上了芥末，郈昭伯为鸡安了金属爪。东汉时，又有在鸡头上抹狐狸油的办法，令对手闻其味而逃避。

斗鸡

    斗鸡又名打鸡、咬鸡、鶤（kūn 大鸡：“鸡三尺为鶤。” 鶤鸡亦是凤凰的别称。 古书上说的一种像天鹅的大鸟：“翔鶤仰而弗逮。”）鸡、英雄鸡，中国的斗鸡母系起源于多个红色原鸡亚种，并经受了多次的独立驯化，一般分为中原、吐鲁番、西双版纳、漳州共四大斗鸡品种。中原斗鸡包括河南斗鸡和鲁西斗鸡，另外分布于安徽省北部的阜阳、亳州、淮北、淮南、蚌埠和宿州等地的中原斗鸡又称皖北斗鸡。中原斗鸡中以河南斗鸡种群较大，体大骨壮，斗性猛，繁殖率高，耐粗饲，抗病强。吐鲁番斗鸡分布于新疆的吐鲁番鄯善县和托克逊一带。西双版纳斗鸡产在云南西双版纳傣族自治州橄榄坝一带。漳州斗鸡产于福建省漳州及其郊区，分布于厦门、泉州等市。（待续）

GLULU清真美食文化网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：GLULU清真美食文化” 的所有作品，版权均属于GLULU清真美食文化网，未经本网书面授权，任何单位及个人不得转载、复制或以其它方式使用上述作品。已经本网授权，应在授权范围内使用，并注明“来源：GLULU清真美食文化”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX（非GLULU清真美食文化）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 有关作品版权事宜请联系：13519209235 QQ：276794245 EMAIL：276794245@qq.com。