桂花山药（摄影：rachel）

    

主料：山药、甜桂花酱。
配料：白糖、盐。

    

1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块。

2、锅中水开后将切好的山药倒入，煮熟后捞出浸冷水。

3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花即可。

备注：切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。处理完山药后用醋洗手，手就不会不舒服。盐可以让这道菜中的甜不腻口。

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