巧克力冰淇淋（摄影：玉池桃红）

    

主料：蛋黄、牛奶、淡奶油。
配料：可可粉、糖。

    

1、蛋黄三个、牛奶300克、糖50克、可可粉一小匙、淡奶油300克。

2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程需不停搅拌，不要让浆水沸腾。浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷却。

3、可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。

4、淡奶油稍稍打发一下放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。

5、每隔半小时取出用勺子翻一下，大约3小时以后就可以吃了。

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