彩色花卷（摄影：玉池桃红）

    

主料：面粉。
配料：菠菜、红萝卜、紫包菜、发酵粉。

    

1、用菠菜、红萝卜、紫包菜榨汁，加水及发酵粉分别和成彩色面团，另和一团白面。所有面团放温暖出发酵。

2、将三种发好的面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。

3、将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀。

4、从两边往里中心分别卷起，再翻过来，切成大约1.5cm的段。

5、刀口一置于案板上，两个小卷背对背，整成蝴蝶初形。

6、用剪子剪开两个小卷的连接处，形成蝴蝶须，用筷子把下半部分一夹即可。

7、再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好湿笼布，花卷之间距离不要太近，免得粘在一起，大火把水烧开，再转中小火，冒气后15分钟即可。

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