春节是中国、朝鲜、韩国、蒙古、日本、越南、老挝、缅甸、柬埔寨、泰国、新加坡、马来西亚、印尼等东亚和东南亚国家最重要的传统节日，而且越南、韩国、新加坡、马来西亚、印尼、澳大利亚等国家都把春节列为了法定假日，春节真可谓普天同庆了。

年糕汤

    韩国的年夜饭讲究全家要吃“五谷饭”，即云豆、大豆、小豆、黑豆和大米混合做成的米饭。韩国“岁餐”最具代表性的是“米糕片汤”。韩国人认为不吃用大米做的年糕汤是不能长大一岁的。古代朝鲜人崇尚太阳，白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤代表着迎接太阳的光明。以前做米糕片汤的汤是用野鸡汤熬成，现在野鸡难得，因此改用牛肉或鸡肉汤代替。中部和北部地区还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇和泡菜为馅的饺子。

年粽

    越南有吃春的说法，除夕大餐中最为重头是鸡肉。越南春节最具民族特色的是年粽和糯米饼。越南年粽是方形的，而且大得多，外裹芭蕉或芦苇叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，肉馅等代表飞禽走兽草木繁生。初一早晨拜祭祖先完毕，小孩要向家中老人拜年，大人们则要给他们压岁钱。家家户户早餐都吃粽子。越南人很看重大年初一第一个到自己家拜年的人。这个人被称作“冲年喜”之人。许多家庭年前都会托一个忠厚善良、有福分的人来“冲年喜”，以求新年的大吉大利、万事如意。越南苗族在除夕夜以齐放猎枪代替鞭炮，先到溪边烧香祭礼后方打水回家煮年夜饭；吃年夜饭前要祭祖，饭后不能喝汤，认为喝汤会使庄稼受淹。

捞鱼生

    新加坡春节有一道必不可少的美食“捞鱼生”：鲜鱼或者鲍鱼配以各种果蔬，甜酸酱料。大家站起来举起筷子，把果蔬、酱料和鲜鱼用筷子高高举起搅拌在一起，象征捞得风生水起。新加坡春节拜年不提贵重礼品，只带两个橘子，进门送给主人，橘与“吉”谐音，象征大吉大利。
    马来西亚过春节习俗也跟中国大致相同，由于当地华人多来自福建，受闽南文化影响，人们过春节一定要买凤梨（菠萝），闽南语“凤梨”与“旺来”谐音，凤梨就成了春节的吉祥水果。

御节料理（OSECHI）

    日本春节的御节料理所用的原料都是和“縁起物”（日语发音为ENGIMONO，吉祥物之意）有关联的东西。黑豆（日语发音为KUROMAME），是煮得很甜的黑色大豆。日语里“豆”的发音MAME又是健康的意思，因此黑豆的寓意是能茁壮成长。数之子（数の子，日语发音为KAZUNOKO），是盐腌的鲱鱼子，这种鱼的鱼子特别多，因此是祈祷子孙满堂的寓意。五万米（ごまめ，日语发音为GOMAME），是煮的小沙丁鱼。在江户时代小沙丁鱼曾被作为高级肥料使用，因此是祈祷五谷丰登的寓意。红白脍（日语发音为KOUHAKUNAMASU），是用红萝卜和白萝卜做成的红白相间的醋拌凉菜。在日本，红白两色表示喜庆。莲根（日语发音为RENKON），即醋拌藕。因为藕有很多的孔，所以是祝愿能看透世间的意思。鲷（日语发音为TAI），即烧鲷鱼。这来源于日本有代表性的“福神”——“惠比寿”（财神爷）怀抱鲷鱼的形象。还有海带卷、慈姑、栗子、金橘、蛋卷等等分别代表着身体健康、人丁兴旺、财源广进等意义。

GLULU清真美食文化网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：GLULU清真美食文化” 的所有作品，版权均属于GLULU清真美食文化网，未经本网书面授权，任何单位及个人不得转载、复制或以其它方式使用上述作品。已经本网授权，应在授权范围内使用，并注明“来源：GLULU清真美食文化”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX（非GLULU清真美食文化）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 有关作品版权事宜请联系：13519209235 QQ：276794245 EMAIL：276794245@qq.com。