酸辣粉（摄影：喱斗）

    

主料：宽红薯粉条、牛肉馅、菠菜、豆泡、芽菜。
配料：辣椒油、葱、蒜、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、盐、醋、香油、高汤。

    

1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，下花生和黄豆炸酥。

2、将芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、盐、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁备用。

3、锅中烧热油，下牛肉末加少许盐炒熟后盛出。

4、锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开。

5、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。

6、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

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