脆皮炸鲜奶（摄影：喱斗）

    

主料：牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖。
配料：面粉、泡打粉、水。

    

1、一袋（485毫升）牛奶倒入一个大碗中，加入4匙炼乳搅匀，筛入60克玉米淀粉，加入60克糖搅拌到没有面粉颗粒。

2、拌好的牛奶倒入一个小锅，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上，冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。

4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆。

5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。

6、吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳（也可不蘸）。

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