黑椒牛排

    

主料：牛里脊（或速冻牛排）。
配料：西兰花、胡萝卜、黄油、黑胡椒汁、橄榄油、白兰地、盐。

    

1、牛里脊肉切成1.5公分的厚片，牛肉片上均匀的涂上橄榄油，西兰花改小朵后洗净，胡萝卜去皮切条。

2、把牛肉放入平底锅加入少量白兰地，中火，边煎边用木铲压出水分。

3、快煎熟的时候再加入一部分黄油和少许盐继续煎，直到煎到你想要的成熟度。

4、把胡萝卜条和西兰花过水焯熟，沥干水分。

5、锅中放橄榄油，油热后放入焯过水的胡萝卜和西兰花加盐炒2分钟。

6、把西兰花，胡萝卜条和牛排摆入盘子中。

7、锅中预热黑胡椒汁，把热好的黑胡椒汁浇在牛排上即可。

备注：黑胡椒汁做法是先用油爆香洋葱末，放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒（如果太干了，可以加一点开水）。勾芡适量，边倒边搅。最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。喜欢辣就多放些黑胡椒粉，用小火熬至浓稠，也可以勾个芡使其浓稠。

GLULU清真美食文化网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：GLULU清真美食文化” 的所有作品，版权均属于GLULU清真美食文化网，未经本网书面授权，任何单位及个人不得转载、复制或以其它方式使用上述作品。已经本网授权，应在授权范围内使用，并注明“来源：GLULU清真美食文化”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX（非GLULU清真美食文化）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 有关作品版权事宜请联系：13519209235 QQ：276794245 EMAIL：276794245@qq.com。