竹乡鸡公鸡

    竹乡鸡属肉蛋兼用型鸡种，又名竹乡乌骨鸡、赤水乌骨鸡，原产于贵州省遵义市所属赤水市的复兴、天台和旺隆等乡镇。竹乡鸡养殖历史悠久，清代《仁怀直隶厅志·物产志·卷十五》中已有记载。竹乡鸡现已被列入国家畜禽遗传资源保护品种。

赤水竹乡鸡

    赤水市位于贵州省遵义市西北部，地处云贵高原与四川盆地过渡地带，赤水河、习水河从东南向西北穿境而过，因1935年中国工农红军“四渡赤水”而名扬中外。北宋大观三年（公元1109年）始建仁怀县，民国3年改设赤水县，1990年10月撤县建市。赤水属中亚湿润季风气候区，境内地形切割强烈，海拔221米至1730米，年均气温18℃，年均降雨量1000多毫米，日照时数1290小时，年均相对湿度82%。热量充足，雨热同季，土壤疏松肥沃，森林覆盖率达76%，特别适宜各类竹子生长，竹类植物有12属34种，是中国竹乡之一。赤水还是长江上游唯一的珍稀、特有鱼类国家级自然保护区增殖流放站和珍稀鱼类繁殖基地。主要农作物有水稻、红薯、小麦、大豆等，农副产品及青饲料较为丰富，特产有干鲜竹笋、晒醋、虫茶、石斛等。

竹乡鸡母鸡

    竹乡鸡体形较大，单冠平头，胸宽体深，背腰平长，腿脚较高，身体结构匀称。羽色以黑色和黑红色为主，黄羽、麻黄羽、灰羽次之，白色较少。黑羽母鸡多为纯黑色，黑羽公鸡的颈部、背部和镰羽多带红色羽丝，尾部羽毛油黑带墨绿色光泽。喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色，皮乌、骨乌。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。出壳雏鸡平均体重35克，成年公鸡平均体重将近5斤、成年母鸡平均体重4斤4两；公鸡5至6月龄开啼，母鸡6至7月龄开产，年产蛋110至150枚，蛋重54克，蛋壳浅褐色或白色，少有绿色，就巢性较强。

竹乡鸡雏鸡

    竹乡鸡生活力强、耐热、抗潮湿、耐粗饲，遗传信息特别丰富，黄羽和隐性白羽乌骨鸡都是宝贵的基因资源。成年公鸡半净膛屠宰率80%，母鸡83%。成年公鸡全净膛屠宰率69%，母鸡73%。竹乡鸡含有18种氨基酸，总量是普通鸡的1.7倍以上，其中人体必须氨基酸含量为普通鸡的1.5倍以上；还含有人体必须的Zn、Mn、Ni、Cu、Cr、Fe等微量元素和矿物质。竹乡鸡具有明显的抗疲劳、提高耐缺氧和抗衰老、提高免疫力功效。

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