山麻鸭公鸭

    山麻鸭属蛋用型鸭种，俗称水鸭、新岭鸭，原产于福建省龙岩市新罗区龙门街道的湖一村、龙门村一带。山麻鸭养殖历史悠久，属国家畜禽遗传资源保护品种。
    新罗区因名泉“新罗泉”而得名，前身为县级龙岩市。境域四周为海拔800多米的群山环抱，境内山峦叠嶂，山岭与河谷相间，西北、东南部较高，逐渐向东北、中部倾斜，平均海拔685米。雁石溪、万安溪为九龙江北部二大支流，成“丫”字形贯穿全区。属亚热带季风气候区，年平均气温摄氏16至20度，年平均降水量1500至1900毫米，平均无霜期291天。新罗区有丰富的水力资源和矿产资源，名特农产品有龙岩花生、早熟枇杷、早熟蜜柑等果品，三著黄绿、云顶、铁观音等名茶。

山麻鸭母鸭

    山麻鸭成年公鸭头颈秀长，胸较浅、背稍窄、腹平、躯干呈长方形。头中等大，虹膜黑色，巩膜褐色。头部及靠近头部的颈部羽毛黑色带孔雀绿光泽；大多数颈部有白颈环，前胸羽毛红褐色，腹羽洁白；前背至腰部羽毛均为灰棕色；镜羽黑色，尾羽和性卷羽为黑色；性卷羽2至4根。喙黄绿色，喙豆黑色；胫、蹼橘黄色，爪浅黄色。成年母鸭体型小而紧凑，站立和行走时躯干与地面呈45度角以上，头小颈长，胸较浅，腹部钝圆。眼圆大，虹膜黑色，巩膜褐色。羽色有浅麻、褐麻、杂麻色三种，浅麻色为多，少数褐麻色，每根羽轴周围有一条纵向黑色条纹。前胸和腹部羽色稍浅。喙、胫、蹼为橘黄色，爪浅黄色。
    山麻鸭初生均重45克，成年公鸭体重2斤8两，母鸭3斤。公鸭120天左右可配种，母鸭110日龄开产，年均产蛋280至300枚，蛋重60至65克。蛋壳比较坚硬，蛋粒适中，是制作加工皮蛋的佳品。90%以上的产蛋性能可持续五个月以上。山麻鸭开产早，产蛋高，适应性强，觅食力强，合群性强，生态习性和行为都具有节律性，易建立条件反射，可圈养，亦可放牧。群体可大可小，一般以300至500只为宜。
    山麻鸭性活动旺盛，交配多在水面上进行，公鸭配种力强，种蛋受精率能达90%以上，育雏期成活率98%，育成期成活率97%。山麻鸭母鸭喜在暗处靠墙或屋角铺有谷皮处产蛋，产蛋位置固定。产蛋时母鸭站立，尾部微翘，濒濒努责，5至10分钟产出。少数母鸭产蛋后将所产蛋稍稍覆盖。产蛋时间集中在深夜0:30至5:00，高峰期在1:00至3:00，约占80%以上。当要淘汰产蛋母鸭时，养鸭户进行育肥，母鸭一般饲养年限为2到3年，然后转为肉用鸭。将山麻鸭宰杀，配合各种中草药清炖，可清热解毒，滋阴降火，特别是小孩麻疹过后和肝病患者最为适用。寒冬之际，为备年菜，人们在冬至时宰杀做腊鸭。

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