南来顺

    北京清真饭馆有“老三顺”：东城东来顺传统涮羊肉是京城一绝；西城西来顺清真烤鸭逗人食欲；南城南来顺小吃荟萃。这几家饭店都有很长的历史，形成这样的格局有其历史原因。从前北京南城回民集中，他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的清真小吃，成为南城的特色。 
    1937年掌柜石昆生人称“爆肚石”在天桥公平市场开了家小饭店起名“南来顺”。开始只有三间门脸十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴，紧挨着它的还有“豆腐脑白”。这些小吃大多祖辈相传，制作不传外人，口味独特很难仿造，渐渐创出了牌子。南来顺的菜肴以“爆、烤、涮”闻名京城。由于社会动荡，京城小吃式渐衰微。1961年政府决心重振北京小吃，在菜市口骡马市大街286 号修建饭店，并与当时的菜市口小吃店合并，起用南来顺名号。同时国家调入小吃名家羊头马、切糕米、焦圈王、馅饼周、爆糊传人黑荫池等人，使南来顺更具特色，素有“京城小吃第一家”的美誉。侯宝林、张君秋、荀慧生、尚小云等演艺界名人都是这里的常客，国家领导人也曾光临。
    南来顺的食品讲究特色。无论是油条、烧饼、豌豆黄、面茶、焦圈、驴打滚、糖卷果，还是姜丝排叉、散丹麻花、艾窝窝、烧羊肉、炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉、它似蜜样样都能品尝出老北京的味道。其中“炒麻豆腐”还获得了“全国风味名牌产品”称号。南来顺推出的“小吃宴”独领风骚，还推出西式餐点以适应不同顾客的口味。南来顺饭庄是京城清真饮食文化的典型代表，其清真炒菜技法纯熟，造诣深厚。南来顺的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。

地址：宣武区南菜园街12号（大观园西门南侧）
电话：63534720、63547846

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